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使用不锈钢厨房设备应该注意以下基本事项。
一、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食物中富含许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会和这些电解质起电化学反映，使有毒的金属元素被溶解出来。
二、切忌用不锈钢锅煲中药，因中药富含多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难防止不与之发生化学反映。
三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药品如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗刷。由于这些物质都是强电解质，相同会与不锈钢起电化学反映。
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